Фогоянь, или "Утёс царства Будды" (佛国岩), расположен в северной части живописного района Уи и входит в число местных "99 знаменитых утёсов". Это вытянутый примерно на триста метров с севера на юг скальный массив с почти отвесным, оголённым склоном. Светлые, бежевые полосы и пятна чередуются здесь с тёмными, серо-пурпурными участками породы, создавая характерный для ландшафтов данься (丹霞) эффект - словно на небе разлилась "киноварная заря".
Некоторые путешественники утверждают, что очертания массива напоминают гигантскую статую лежащего Будды. Однако для подобной ассоциации, пожалуй, нужно обладать действительно богатым воображением: линии скал слишком суровы и неочевидны, чтобы в них сразу угадывались контуры человеческой фигуры. Но именно эта неуловимость форм и даёт простор для интерпретаций - каждый, глядя на Фогоянь, видит в нём что-то своё.
Скалы поднимаются на несколько десятков метров вверх, а у их подножия в 1743-1744 годах монах по имени Юньсун основал небольшой храмовый комплекс. Со временем, особенно в период Китайской Республики, храм был заброшен, но сами строения уцелели удивительно хорошо. Сохранилась и выбитая над входом надпись "Фогоянь", которая до сих пор встречает посетителей, связывая нынешнюю тишину с давней монашеской жизнью.
В XX веке судьба этого места изменилась благодаря развитию чайного дела. В 1939 году Чжан Тяньфу организовал Фуцзяньскую образцовую чайную фабрику, задачей которой было изучение утёсных улунов и совершенствование технологий их переработки. В пределах живописного района создали двенадцать мастерских, и одну из них разместили как раз в Фогояне. По одним сведениям, эта небольшая экспериментальная фабрика начала работать уже в 1941 году, по другим - только в 1950‑х, но в любом случае именно здесь был сделан важный шаг в эволюции чайного производства.
Главный зал бывшего храма переоборудовали под производственные помещения. В нём разместили комнаты-цеха для разных стадий обработки сырья: завяливания и подготовки зелёной массы, шацина (обжарки для остановки ферментации), сминания и скручивания листа, а также хунбэя - финальной высокотемпературной обработки. В соседних зданиях жили сотрудники мастерской. Так Фогоянь превратился в место, где буддийское наследие и чайная культура буквально сосуществовали под одной крышей.
Когда в конце 1990‑х годов центральную часть уезда Уишань начали активно преобразовывать в туристическую зону, многие небольшие чайные фабрики либо разобрали, либо перенесли в другие районы. Мастерская Фогоянь, однако, избежала этой участи. Она сохранилась почти в исходном виде, вместе со старым оборудованием. Особую ценность представляет первый деревянный роллер - устройство для механического сминания и скручивания чайного листа. Считается, что именно здесь Чжан Тяньфу окончательно перешёл от полностью ручной обработки к механизированной, заложив основу для более стабильного качества и увеличения объёмов производства утёсных улунов.
Сегодня Фогоянь открыт для посещения. Сюда удобно добираться от Митояня, "Утёса Будды Амитабхи"; дорога несложная, поэтому место охотно включают в туристические маршруты по Уи. Путешественники описывают это место как одновременно уединённое и очень живое: суровые скалы, старый храм, остатки чайной мастерской, следы повседневной жизни. На фотографиях и видео можно разглядеть коз, небольшие огороды, развешенное сушиться бельё - всё это ясно даёт понять, что помещение по‑прежнему обитаемо, а не превращено в музейную декорацию. По отзывам, весной здесь иногда продолжают делать чай по старым технологиям.
Ходят разговоры о том, что на территории Фогояня планируют оборудовать смотровую площадку и даже построить небольшой гостевой дом. Идея проста: дать туристам возможность не только смотреть на скалы и храм, но и соприкоснуться с жизнью местных чаеводов. Предполагается, что гости смогут наблюдать за сбором и обработкой чайного листа, а при желании - участвовать в отдельных этапах работы, от ручного подбора сырья до простейших операций во время переработки. Такой формат превращает путешествие в практический мастер‑класс по утёсному чаю.
Чайные посадки в районе Фогояня довольно обширны по меркам утёсной местности. Здесь много солнечного света, а рельеф в общих чертах напоминает матоуяньский: террасированные склоны, узкие тропинки, чередование более крутых и относительно пологих участков. По словам профессора Ван Цзэнона (王泽农), почвы в Фогояне и Матоуяне схожи по составу и свойствам: каменистые, хорошо дренируемые, с богатым минеральным профилем, который считается важным фактором формирования характерного "скального вкуса" утёсных улунов.
На этих склонах выращивают известные сорта: Жоу Гуй, Шуйсянь, Те Лохань и ряд других, менее популярных, но не менее ценимых локальными производителями. Фогояньскую Жоу Гуй описывают как плотную и мягкую одновременно: настой получается насыщенным, многослойным, с ярко выраженным пряным ароматом, в котором могут угадываться корица, сухофрукты и лёгкие древесные ноты. Её ценят за устойчивость к многократным проливам - чай долго не "истощается", сохраняя внятный вкус и аромат, и за особое, немного скромное обаяние, лишённое нарочитой эффектности.
Для любителя чаёв из Уи Фогоянь интересен ещё и как пример взаимосвязи терруара и технологии. Одинаковые по сорту кусты, выращенные в другом ущелье, дают иное сочетание цветов и ароматов, а в Фогояне те же Жоу Гуй или Шуйсянь приобретают более мягкий, округлый характер. Считается, что сочетание более широких посадок и хорошей освещённости создаёт баланс между сочностью листа и его ароматической насыщенностью. В этом смысле Фогоянь - удобная "лаборатория на открытом воздухе" для тех, кто хочет почувствовать разницу между соседними локациями в пределах одного чайного региона.
Если смотреть шире, Фогоянь - это живой пример того, как развивается утёсный чай в ХХ-ХХI веках. Сначала это был монастырский храм у подножия скалы, затем - экспериментальная площадка для отработки промышленных технологий, теперь - точка соприкосновения туризма, традиционного земледелия и наследия старых школ чаеводства. Здесь можно увидеть, как ручной труд и механизация не взаимоисключают, а дополняют друг друга: старый деревянный роллер не отменяет ценности мастерской руки, а лишь помогает сделать результат более стабильным.
Для путешественника, интересующегося чаем, Фогоянь может стать логичным дополнением к посещению более известных утёсов. В отличие от многолюдных точек с отлаженной экскурсионной инфраструктурой, здесь ещё сохраняется ощущение тишины и "рабочей" атмосферы. Это не только красивый вид на скалы и храмовые ворота, но и возможность заглянуть в пространство, где чай - не декорация и не сувенир, а часть повседневной жизни.
Наблюдая за Фогоянем, легко заметить, как тесно связаны в Уи природный ландшафт, религия, сельское хозяйство и наука. Буддийский утёс стал домом для монаха-основателя храма, затем - ареной экспериментов Чжан Тяньфу, одного из реформаторов утёсного чая, а сегодня превращается в точку притяжения для тех, кто хочет не просто выпить чашку напитка, но и понять, откуда он берётся и какая история стоит за каждым глотком.
Именно это сочетание - мощная геология, старинный храм, экспериментальная чайная мастерская и живые, современные посадки - делает Фогоянь не просто "одним из утёсов", а уникальной точкой на карте Уишаня, где прошлое и настоящее утёсного чая можно увидеть практически в одном кадре.
