Шампанское

Шампанского!

Как и многие прекрасные вещи на свете, шампанское появилось на свет по воле случая, во Франции, в ХVII веке.

18 век во Франции — время торговых отношений. Вина развозили для продажи в разных регионах. Случалось так, что бочки с напитком не открывали длительное время, за счет чего содержимое их бродило, становилось игристым. Винные дрожжи, вызывавшие брожение, в зимний период «спали», а весной активизировали свои свойства, в связи с чем напиток бродил и выделял углекислые испарения.

Подобное происходило с винами не только в Шампани, однако именно эта территория стала прародительницей одноименного напитка. Дело в том, что крупные населенные пункты региона выгодно располагались по берегам водных артерий, благодаря чему открывались широкие возможности для торговли. Отсюда велись поставки вина как в столицу Франции, так и в другие государства Европы — Нидерланды, Великобританию, в которых из-за погодных условий затруднялось выращивание виноградников.

К концу 17 столетия известным ныне на весь мир монахом Пьером Периньоном было задумано реализовать бизнес в области виноделия. Он не изобрел игристое вино, но придумал систему транспортировки и хранения шампанского. Именно благодаря его идее шампанское начали разливать по стеклянным бутылям и закупоривать пробками из дерева, которые герметично заматывали бечевой. Это способствовало сохранению пузырьков и углекислого газа.
С 1728 года по приказу короля Луи XV, который весьма жаловал игристый напиток, только вина Шампани разрешалось транспортировать в стеклянной таре, таким образом, у торговцев появилась возможность поставлять свой товар непосредственно потребителю.
С тех пор с подачи французского двора, в котором на каждом застолье шампанское лилось рекой, вино стало необычайно распространенным, постепенно приобретающем популярность у дворянства и буржуазии. В тот период напиток ассоциировался с роскошной жизнью, празднествами.
И в настоящее время без шампанского не обходится ни одно свадебное или другое значимое торжество.
Новый год праздновать начали около 1 000 лет назад, в то время это был праздник, связанный с религиозными ритуалами в период солнцестояния и сбора урожая. Постепенно праздник обрел иную, светскую значимость. С переменами неизменным оставалось одно — традиция употребления шампанского. И неспроста — игристое обладает не только приятными вкусовыми особенностями, но и эстетическими характеристиками: звук откупоривания бутылки, благозвучное шипение напитка, волшебная игра пузырьков — все это создает особый, волшебный и праздничный антураж.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*