Самый дорогой кофе в мире

самый дорогой кофе в мире

Наверняка любой ценитель кофе слышал о самом дорогом сорте — лувак. Из чего складывается его уникальность?
Дело в том, что «производит» этот изысканный напиток маленький зверек под названием циветта пальмовая. Его любимым лакомством являются ягоды кофе, которые в желудке перерабатываются под воздействием особых ферментов и естественным путем выводятся из организма. Затем плоды собирают, сушат под воздействием солнечных лучей, промывают тщательным образом и снова высушивают.

Однако, специалисты считают, что наиболее качественный кофе производят дикие циветты. Они предпочитают лакомиться в ночное время, тайком пробираясь на плантации и выбирая отборные ягоды. Конечно, большого количества зерен, оставленных дикими циветтами, собрать не удастся, поэтому животных содержат в неволе, где их специально откармливают ягодами кофе и мясом.
Один зверек в сутки может съесть около килограмма кофейных ягод, это дает возможность получить 50 гр ценного продукта. Так как зверьки в течение дня спят, а ближе к ночи бодрствуют, то кормление осуществляется в позднее время суток.

Уникальность и высокая стоимость получаемого таким образом кофе объясняется тем, что исходный продукт в большом количестве получить не удастся, к тому же циветты не могут размножаться в условиях неволи, количество их восполняется путем отлова их сородичей в дикой природе. А фермент, под действием которого обрабатываются ягоды, может вырабатываться только в течение шести месяцев. Остальные шесть месяцев в году животных кормят «вхолостую». Бывает, что фермеры в этот период выпускают животных из клеток, а впоследствии снова отлавливают.
Оптовая цена на лувак — 4 тысячи долларов за килограмм, в случае, если кофе расфасован по пачкам, то сумма повышается (100 долларов за 100 гр). Тем, кому удалось попробовать лувак, утверждают, что он обладает нежным карамельным вкусом и шоколадно-ванильным ароматом.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*